Einkochen hat Hochsaison: Tipps für zuckerreduzierte Marmelade
Marmelade wird meist im Verhältnis 1:1 (ein Teil Früchte, ein Teil Zucker) hergestellt. Für an Diabetes erkrankte Personen sind solche Marmeladen nicht zu empfehlen, da sie den Blutzucker nur unnötig ansteigen lassen. Claudia Ammerstorfer, Diätologin am Klinikum Bad Hall+Bad Schallerbach, weiß, wie der köstliche Fruchtaufstrich auch mit wenig Zucker gelingt.
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